职位空缺 :: 助理大厨

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助理主厨负责管理、生产和指导餐厅的日常生产。必要时能够承担餐厅厨师的所有战略职能。主要角色包括领导者、教师、管理员、培训师、团队成员、导师、创造者、烹饪师和沟通者。

职责：

• 制备高质量且稳定的食品产品。
• 不断强调日常沟通技巧和对卓越美食的承诺。
• 协助控制部门内所有食品和劳动力成本。
• 与餐厅厨师和主厨密切合作，处理所有物品，维持适当的标准库存、库存控制和采购商品的质量。
• 保持最高水平的专业精神，包括正确的着装规范（干净的制服、帽子、名牌、围巾、围裙等）。
• 检查所有厨房设备的维护情况，并尽快向餐厅厨师、主厨和高层管理人员报告任何损坏或破损的部件。
• 确保遵守所有安全标准并向上级管理层报告所有不安全情况。
• 及时、全面地向直属主管通报其注意到的所有问题或重大异常事项，以便其能够及时采取适当的纠正措施。
• 表现出卓越的团队合作能力，并能在任何需要的时间和地点与其他烹饪师合作。
• 协助制定其单位的所有配方文件、生产计划和规格。
• 提供创意菜单，努力成为北内华达州最好的餐厅，追求卓越。
• 与餐厅主厨、助理行政主厨和/或行政服务员一起推动所有卫生问题，保持餐厅内最高程度的清洁和有序。
• 支持提供四钻服务的公司文化期望。
• 遵守所有部门和公司政策，包括但不限于出勤和外表政策以及行为准则。

资历：

• 在酒店餐厅/赌场店或个人餐厅工作三年或以上。
• 必须熟悉该地区特定美食的各个方面。
• 烹饪背景必须注重团队建设、人际交往和管理技能。
• 高中毕业或普通教育文凭 (GED)、烹饪学徒或烹饪学校毕业。
• 有能力教导、培训和激励烹饪团队成员。
• 具备计算机工作知识，包括 Microsoft Word 和 Excel（优先）。
• 有酒店/赌场或大型餐厅开业前和开业后的背景（优先）。