Pagbubukas ng Trabaho :: Assistant Master Cook

APPLY NGAYON

Ang Assistant Master Cook ay may pananagutan sa pamamahala, paggawa at pagdidirekta sa pang-araw-araw na produksyon ng restaurant. May kakayahang ipagpalagay ang lahat ng mga strategic function ng Restaurant Chef kung kinakailangan. Mga pangunahing tungkulin na isama ang Pinuno, Guro, Administrator, Tagapagsanay, Manlalaro ng Koponan, Mentor, Tagapaglikha, Culinarian at Komunikator.

Mga tungkulin:

• Upang maghanda ng mataas na kalidad at pare-parehong mga produktong pagkain.
• Upang patuloy na bigyang-diin ang pang-araw-araw na mga kasanayan sa komunikasyon at pangako sa mahusay na lutuin.
• Tumulong sa pagkontrol sa lahat ng gastos sa pagkain at paggawa sa loob ng departamento.
• Gumagana nang malapit sa Restaurant Chef at Master Cooks sa lahat ng mga item, pinapanatili ang tamang par stock, kontrol sa imbentaryo at kalidad ng mga biniling kalakal.
• Pinapanatili ang pinakamataas na antas ng propesyonalismo, kabilang ang wastong dress code (buong malinis na uniporme, sumbrero, nametag, scarves, apron, atbp.).
• Sinusuri ang pagpapanatili ng lahat ng kagamitan sa kusina at nag-uulat ng anumang nasira o sirang piraso sa Restaurant Chef, Master Cooks, at mataas na pamamahala sa lalong madaling panahon.
• Tinitiyak na nasusunod ang lahat ng pamantayan sa kaligtasan at nag-uulat sa lahat ng hindi ligtas na kondisyon sa nakatataas na pamamahala.
• Pinapanatili ang agarang superbisor sa agarang at ganap na kaalaman sa lahat ng mga problema o hindi pangkaraniwang mga bagay na may kabuluhan na dumarating sa kanyang atensyon, upang ang maagap na pagwawasto ay maaaring gawin nang naaangkop.
• Nagpapakita ng higit na mahusay na kakayahan sa pagtutulungan ng magkakasama at sumasama sa mga kapwa culinaryan kailan man at saanman kinakailangan.
• Tumutulong sa institusyon ng lahat ng mga file ng recipe, mga iskedyul ng produksyon, mga detalye para sa kanyang mga yunit.
• Upang ipatupad ang mga creative na menu at magsikap para sa kahusayan sa pamamagitan ng pagiging ang pinakamahusay na restaurant sa Northern Nevada.
• Nagtutulak sa lahat ng isyu sa sanitasyon kasabay ng Restaurant Chef, Asst. Executive Chef at/o Executive Steward, pinapanatili ang pinakamataas na antas ng kalinisan at organisasyon sa loob ng kanilang outlet.
• Sinusuportahan ang inaasahan ng kultura ng kumpanya sa paghahatid ng serbisyong 4 na brilyante.
• Pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng departamento at kumpanya, kabilang ang ngunit hindi limitado sa patakaran sa pagdalo at hitsura at ang code ng pag-uugali.

Kwalipikasyon :

• Tatlo o higit pang taon sa hotel restaurant/casino outlet o indibidwal na restaurant.
• Dapat na pamilyar sa lahat ng aspeto ng partikular na lutuin para sa nasabing lugar.
• Ang background sa pagluluto ay dapat na may diin sa pagbuo ng koponan, interpersonal at mga kasanayan sa pangangasiwa.
• Graduate ng high school o GED, culinary apprenticeship, o culinary school graduate.
• Kakayahang magturo, magsanay at mag-udyok sa mga miyembro ng culinary team.
• Kaalaman sa paggawa ng mga computer, kabilang ang Microsoft Word at Excel (ginustong).
• Background ng pre at post opening ng hotel/casino o major restaurants (preferred).