Pagbubukas ng Trabaho :: Assistant Chef

APPLY NGAYON

Kung interesado, mangyaring mag-apply nang personal sa Peppermill Restaurant & Fireside Lounge sa Las Vegas Nevada.

Ang Assistant Chef ay may pananagutan sa pamamahala, paggawa at pagdidirekta sa pang-araw-araw na produksyon. May kakayahang ipagpalagay ang lahat ng mga strategic function ng Chef de Cuisine kung kinakailangan. Mga pangunahing tungkuling dapat isama: Pinuno, Guro, Administrator, Tagapagsanay, Manlalaro ng Koponan, Tagapagturo, Tagapaglikha, Culinarian at Komunikator.

Mga tungkulin:

• Upang mangasiwa at maghanda ng mataas na kalidad at pare-parehong mga produktong pagkain para sa kanyang indibidwal na labasan.
• Upang maging isang pinuno ng koponan at tagapayo sa pamamagitan ng halimbawa, patuloy na binibigyang-diin ang pang-araw-araw na mga kasanayan sa komunikasyon at pangako sa mahusay na lutuin.
• Responsable at may pananagutan sa lahat ng gastos sa pagkain at paggawa sa loob ng departamento. Tinutukoy at tinutukoy ang mga pangangailangan ng negosyo at nagpapatupad ng mga solusyon na maaaring magresulta sa mga kapaki-pakinabang na pagbabago sa mga nakatalagang operasyon.
• Gumagana nang malapit sa Purchasing Department sa lahat ng item na nauukol sa nasabing lugar, pagpapanatili ng wastong par stock, kontrol sa imbentaryo at kalidad ng mga biniling kalakal.
• Nagtuturo, gumagabay, nagsasanay at nagtuturo sa mga nakatalagang tauhan sa wastong pagganap ng kanilang mga tungkulin.
• Inihahanda ang mga pagsusuri, pagsusuri at iba pang dokumentasyon ng empleyado, pinapanatili ang pagkakapare-pareho, pagiging patas at paggalang sa loob ng balangkas ng mga itinatag na alituntunin.
• Gumagana kasabay ng mataas na pamamahala sa lahat ng mga menu, espesyal at mga plano sa pag-unlad sa hinaharap para sa nasabing lugar.
• Sinisiguro na ang lahat ng culinaryan ay nagpapanatili ng pinakamataas na antas ng propesyonalismo, kabilang ang wastong dress code (buong malinis na uniporme, sumbrero, nametag, scarves, apron, atbp.).
• Sinusuri ang pagpapanatili ng lahat ng kagamitan sa kusina at nag-uulat ng anumang nasira o sirang piraso sa Engineering at mataas na pamamahala sa lalong madaling panahon.
• Sinisigurong sinusunod ang lahat ng pamantayan sa kaligtasan at nag-uulat sa lahat ng hindi ligtas na kondisyon sa nakatataas na pamamahala.
• Gantimpala at kinikilala ang mga natitirang empleyado sa pagluluto kapag ito ay nararapat.
• Nagsasagawa ng mga pagpupulong ng empleyado (buwanang), mga pulong bago at pagkatapos ng shift at mga sesyon ng pagpapayo upang ma-maximize ang moral at produktibidad ng culinary team; upang pagyamanin ang isang pakiramdam ng komunidad.
• Pinapanatili ang agarang superbisor na kaagad at ganap na nakakaalam sa lahat ng mga problema o hindi pangkaraniwang mga bagay na may kahalagahang napupuna sa kanyang atensyon upang ang mga maagang pagwawasto ay maaaring gawin kapag naaangkop.
• Nagpapanatili ng isang 'hands on' na pilosopiya at sumasabay sa mga kapwa culinaryan sa tuwing at saanman kinakailangan.
• Lumilikha at naglalagay ng lahat ng mga file ng recipe, mga iskedyul ng produksyon, detalye at mga sheet ng pagsusuri sa gastos para sa kanyang mga yunit.
• Upang ipatupad ang mga creative na menu at magsikap para sa kahusayan sa pamamagitan ng pagiging ang pinakamahusay na restaurant sa Northern Nevada.
• Nagtutulak sa lahat ng isyu sa kalinisan kasabay ng Asst. Executive Chef at/o Executive Steward, pinapanatili ang pinakamataas na antas ng kalinisan at organisasyon sa loob ng kanilang outlet.

Kwalipikasyon:

• Tatlo o higit pang taon sa hotel restaurant/casino outlet o indibidwal na restaurant na nauukol sa espesyal na lugar na may mataas na volume (ibig sabihin, Room Service, Coffee Shop, Buffet, Banquet, o Food Court, atbp.).
• Dapat na pamilyar sa lahat ng aspeto ng partikular na cuisine para sa nasabing lugar (Wok cookery, Continental cuisine, atbp.).
• Ang background sa pagluluto ay dapat na may diin sa mataas na volume, kalidad na lutuin pati na rin sa pagbuo ng team, interpersonal at mga kasanayan sa pangangasiwa.
• Graduate ng high school o GED, culinary apprenticeship o culinary school graduate.
• May kakayahang magturo, magsanay at mag-udyok sa mga miyembro ng culinary team.
• Kaalaman sa paggawa ng mga computer, kabilang ang Microsoft Word at Excel (ginustong).
• Background ng pre at post opening ng hotel/casino o major restaurants (preferred).

Nag-aalok kami ng isang mapagkumpitensyang pakete ng benepisyo na kinabibilangan ng komprehensibong medikal, dental at paningin pagkatapos ng 90 araw ng pagtatrabaho.