Apertura de trabajo :: Pastelero

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El pastelero es responsable de la producción diaria de la pastelería Peppermill. Esto incluye, entre otras cosas, la producción diaria de productos horneados, productos de pastelería, helados, gelatos, rellenos de mousse y tortas y postres especiales de alta calidad. Las funciones clave incluyen: capacitador, trabajador en equipo, cocinero y comunicador.

Deberes:

• Prepara pasteles y productos horneados consistentes y de alta calidad para todos los puntos de venta de Peppermill.
• Prepara todos los artículos de pastelería según sea necesario, incluidos pasteles para el desayuno, panes y panecillos especiales, helados, sorbetes, amenidades, postres especiales y piezas de exhibición.
• Trabaja en estrecha colaboración con los líderes y el chef pastelero ejecutivo en todos los artículos relacionados con dicha área, manteniendo existencias adecuadas.
• Lee y sigue recetas, ayuda con la producción, completa los pedidos de los puntos de venta y realiza el trabajo de acabado según sea necesario.
• Mantiene los más altos niveles de profesionalismo, incluido el cumplimiento del código de vestimenta adecuado (uniforme completo y limpio, etiquetas con nombres, sombreros, delantales, etc.)
• Verifica y mantiene todo el equipo de panadería e informa sobre cualquier pieza dañada o rota a los líderes o la alta gerencia lo más rápido posible.
• Garantiza que se cumplan los estándares de seguridad e informa todas las condiciones inseguras a la gerencia.
• Mantiene al supervisor inmediato informado rápida y completamente de todos los problemas o asuntos inusuales de importancia que llegan a su conocimiento para que se puedan tomar medidas correctivas rápidas según corresponda.
• Demuestra habilidades superiores de trabajo en equipo y se involucra con sus colegas culinarios cuando y donde sea necesario.
• Ayuda con la institución de todos los archivos de recetas y los cronogramas de producción para todos los artículos de pastelería de Peppermill.
• Sigue todos los procedimientos de saneamiento establecidos por el pastelero ejecutivo, el chef ejecutivo y/o el mayordomo ejecutivo, manteniendo el más alto grado de limpieza y organización dentro de la pastelería.
• Se esfuerza por alcanzar la excelencia al hacer que nuestros productos de pastelería sean los mejores del norte de Nevada.
• Apoya la expectativa de la cultura de la empresa en brindar un servicio de 4 diamantes.
• Se adhiere a todas las políticas departamentales y de la empresa, incluidas, entre otras, las políticas de asistencia y apariencia y el código de conducta.

Cualificaciones:

• Se prefiere cuatro o más años de experiencia en producción de pastelería de alto volumen, ya sea en Hotel/Casino, Restaurante o Panadería.
• Se prefiere familiaridad con aspectos de pastelería que incluyan: panes y panecillos especiales, pasteles, pasteles de desayuno, helados, sorbetes, postres especiales y piezas de exhibición (azúcar, pastillaje, chocolate, etc.).
• Diploma de escuela secundaria o GED, aprendizaje culinario o graduado de una escuela culinaria.